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コーヒー豆をハッキングする

スペシャルインタビュー

”アサイーボウルだけじゃないハワイ産コーヒーの魅力”

海外で人気なカフェブランドが日本に上陸すると大きな話題になります。スターバックスコーヒーもそうですし、ブルーボトルコーヒーもそうです。そんな中、ハワイで大人気なカフェブランドで日本にいながらハワイらしさが楽しめることや女性に人気なアサイーボウルがウケたことで日本上陸とともに大ブームとなったのがアイランドヴィンテージコーヒーです。

”カフェは開業1年で半分は潰れる現状を改革する”

カフェ開業に憧れを持っている人は多くいます。エスプレッソマシンでコーヒーを抽出し、綺麗なラテアートを作ってお客さんの喜ぶ姿を見る。少し落ち着いた街はずれでお客さんとの会話を楽しむことができるのんびりとした雰囲気のカフェを開業する。こんな夢をもとにカフェを開業する人が多いですが、実際にはカフェ開業から1年で半分は志半ばで廃業すると言われています。こんなコーヒー業界の問題に取り組んでいるスタートアップが株式会社アキチです。
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